Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dans un récipient adapté, faire fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la compote, le beurre fondu, le cidre et le sucre.
Ajouter la poudre d'amandes, la farine, a levure, la cannelle et la vanille.
Mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.
Peler et épépiner la pomme puis al détailler en petits dés.
Les ajouter dans la pâte et mélanger.
Remplir les empreintes du moule aux 3/4 puis poser une toile de cuisson dessus (pour que le dessus reste bien plat étant donné que le démoulage se fait à l'envers).
Enfourner et laisser cuire 18 à 20 min (selon les fours).
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille puis laisser refroidir complètement.