Tarte butternut chèvre et chorizo
Portions: 6
Matériel nécessaire
- Moule à tarte 20*30 cm (ou rond de 24 cm de diamètre):
Ingrédients
Pour la pâte:
- 240 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 bonne pincée de sel
- environ 5 cl d'eau froide
Pour la garniture:
- 400 g de butternut (poids net, épluchée et épépinée)
- 1 filet d'huile d'olive
- paprika fumé, sel, poivre
- 100 g de crème épaisse
- 40 g de parmesan râpé
- 60 g de chorizo
- 1 grosse poignée de fromage râpé (emmental ou comté)
- 12 rondelles de bûche de chèvre
- coriandre ciselée
Instructions
Préparer la pâte:
- Mélanger tous les ingrédietns dans la cuve du robot muni de la feuille.
- Rassembler la pâte en boule aplatie et laisser reposer au frigo 30 min dans un film alimentaire.
Préparer la butternut rôtie:
- Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
- Peler et épépiner la butternut.
- La tailler en lamelles et la placer sur une plaque de cuisson ou dans un grand plat.
- Arroser d'huile et saupoudrer de paprika fumé, de sel et de poivre.
- Bien mélanger et étaler les lamelles de courge sur une seule épaisseur si possible.
- Enfourner et laisser rôtir environ 15 min.
- Sortir du four et baisser la température à 180°.
- Laisser tiédir le temps de préparer la suite.
Préparer le fond de tarte:
- Etaler la pâte avec un rouleau sur le plan de travail légèrement fariné et foncer le moule.
- Piquer le fond avec une fourchette puis tartiner de crème.
- Saupoudrer de parmesan et d'un peu de poivre.
- Répartir les tranches de butternut rôtie.
- Tailler le chorizo e petits dés et le répartir sur la tarte.
- Ajouter l'emmental râpé, puis les rondelles de bûche.
- Enfourner et laisser cuire la tarte 25-30 min.
- Servir saupoudrée de coriandre ciselée.