Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dans un saladier (ou dans le bol d'un robot muni de la feuille), travailler le beurre mou et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
Incorporer la farine, la levure et la poudre d'amandes.
Bien mélanger puis délayer avec le lait ribot. La pâte doit être bien lisse et homogène.
Verser le tout dans un moule à cake (beurré si nécessaire) et enfourner.
Laisser cuire 40 min (le cake doit être bien doré, vérifier la cuisson à coeur avec un pique en fer).
Laisser tiédir puis démouler sur une grille.
Laisser complètement refroidir avant de le découper.
