Faire fondre le Nutella avec le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, ajouter au mélange précédent la farine, le bicarbonate, les sucres, le sel et l'oeuf. Bien mélanger.
Ajouter le chocolat concassé en grosses pépites et mélanger une nouvelle fois pour bien les répartir.
Réserver la pâte au réfrigérateur pendant 1h.
Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
Prélever des boules de pâte et les déposer sur 2 plaques à pâtisserie (couverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone), en les espaçant bien.
Les aplatir légèrement.
Ajouter quelques pépites par dessus.
Enfourner et laisser cuire 10 min.
Laisser tiédir avant de les décoller délicatement (les cookies sont encore très mous à la sortie du four, ils vont durcir en refroidissant) puis laisser refroidir complètement sur une grille