Brioche moelleuse au yaourt
Une brioche hyper moelleuse à la mie filante!
Portions: 2
Matériel nécessaire
- 2 Moules à cakes (ou moule platine Demarle)
Ingrédients
- 500 g de farine
- 60 g de sucre
- 1 cc de sel
- 4 oeufs
- 1 yaourt nature
- 1 cc de vanille liquide
- 2 cc de levure sèche de boulanger
- 160 g de beurre mou
- 1 blanc d'oeuf pour la dorure
- sucre perlé
Instructions
- Dans la cuve du robot muni du crochet, placer tous les ingrédients sauf le beurre.
- Commencer à pétrir à vitesse 1.
- Au bout de 5 min, ajouter le beurre mou en morceaux.
- Pétrir encore une bonne dizaine de minutes en passant à vitesse 2.
- Couvrir la cuve avec un film alimentaire ou un couvercle en silicone.
- Laisser lever doubler de volume au chaud (environ 1h).
- Dégazer la pâte avec le poing et la diviser en 6 pâtons égaux.
- Façonner en boules et en placer trois dans chaque moule.
- Laisser lever encore 45 à 60 min (selon la température cela peut prendre plus de temps).
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Badigeonner les brioches de blanc d'oeuf avec un pinceau et saupoudrer de sucre perlé.
- Enfourner les brioches et laisser cuire 20 min.
- À la sortie du four, laisser tiédir quelques minutes puis démouler les brioches sur une grille pour les laisser refroidir complètement.