Tarte aux fraises mascarpone et lait ribot
Portions: 8
Matériel nécessaire
- Moule à tarte de Ø26 cm
Ingrédients
Pour la pâte sablée:
- 200 g de farine T65
- 125 g de beurre mou
- 80 g de sucre blond
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
Pour la garniture:
- 4 oeufs
- 80 g de sucre blond
- 150 g de mascarpone
- 1 cc de vanille en poudre
- 1 cs rase de farine
- 3 cs rases de maïzena
- 200 ml de lait ribot
- 300 g de fraises
Instructions
Préparer la pâte sablée:
- Dans la cuve du robot (muni de la feuille), mélanger d'abord la farine avec le beurre mou, le sucre et le sel.
- Ajouter l'oeuf et continuer de mélanger .
- Arrêter le robot dès que la pâte commence de s'amalgamer.
- Rassembler la pâte en boule, l'aplatir et la filmer avant de la placer au frais pendant 1h.
Préparer le fond de tarte:
- Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis foncer le moule.
- Piquer le fond avec une fourchette.
- Placer au congélateur le temps de préparer la suite.
Préparer la garniture:
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre.
- Ajouter le mascarpone et la vanille et bien mélanger.
- Incorporer ensuite la farine et la maïzena.
- Verser le lait ribot tout en mélangeant, la préparation doit être bien lisse.
- Verser sur le fond de tarte puis ajouter les fraises lavées et coupées en deux.
- Enfourner et laisser cuire 35 min.
- Laisser refroidir avant de démouler (si moule en silicone, sinon on peut laisser dans le moule).
- Placer au frais en attendant de servir.