Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dans un saladier (ou au thermomix), mélanger les oeufs avec le lait, la farine et la levure. Saler, poivrer et ajouter les épices.
Incorporer la sauce tomate, le fromage râpé, la mozzarella en petits cubes et le jambon en lamelles.
Répartir la préparation dans les empreintes des moules.
Déposer une olive (ou une rondelle sur la version mini) sur chaque muffin.
Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min.
Laisser tiédir avant de démouler.
Servir tièdes ou chauds.
