Financiers myrtilles et citron
Portions: 18
Matériel nécessaire
- Moule à mini cakes
Ingrédients
- 75 g de beurre
- 75 g de farine
- 25 g de maïzena
- 100 g de poudre d'amandes
- 125 g de sucre glace
- le zeste d'un citron
- 6 blancs d'oeufs
- 75 g de crème épaisse ou liquide
- 125 g de myrtilles fraîches
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il dégage une odeur de noisette grillée. Laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
- Dans un saladier, mélanger les poudres: farine, maïzena, poudre d'amandes et sucre glace.
- Ajouter le zeste finement râpé du citron et les blancs d'oeufs.
- Mélanger et incorporer le beurre fondu.
- Ajouter la crème et mélanger une dernière fois.
- Remplir les empreintes du moule.
- Répartir les myrtilles (ici 3 belles myrtilles par financier).
- Enfourner et laisser cuire 12 min (à vérifier le temps de cuisson peut varier d'un four à l'autre).
- Laisser tiédir puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.