Tarte crumble aux cerises
Matériel nécessaire
- Moule à tarte Ø 26 cm
Ingrédients
Pour la pâte sablée:
- 260 g de farine
- 120 g de beurre
- 50 g de sucre
- 40 g de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
Garniture:
- 800 g de cerises dénoyautées
- 70 g de sucre
- 20 g de maïzena
Pour le crumble:
- 55 g de farine
- 50 g de sucre
- 45 g de beurre
- 50 g de poudre d'amandes
Instructions
Préparer la pâte:
- Placer tous les ingrédients de la pâte dans le bol du thermomix et mélanger 30 sec à vitesse 5.
- Rassembler la pâte en boule homogène et l'étaler dans le moule (graissé si nécessaire) avec les mains.
- Réserver au frais (possible de la faire la veille).
Préparer la garniture:
- Placer les cerises dans le bol avec le sucre et la maïzena.
- Cuire 10 min à 100°, couteaux en sens inverse, vitesse 1.
- Réserver dans un grand plat pour faire refroidir.
Préparer le crumble:
- Placer tous les ingrédients du crumble dans le bol lavé et mélanger 30 sec à vitesse 4.
Procéder au montage et à la cuisson:
- Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante).
- Etaler la garniture au cerises sur le fond de tarte.
- Répartir les miettes de crumble sur les cerises.
- Enfourner et laisser cuire 40-45 min (à surveiller selon les fours).
- Laisser refroidir complètement avant de démouler (si moule en silicone).
- Servir seule ou avec une boule de glace vanille.
Notes:
- Si vous utilisez des cerises congelées, inutile de les décongeler avant mais augmentez le temps de cuisson de 5 min.