Pintadée laquée au miel et à la sauce soja
Une recette pleine de saveurs qui change pour cuisiner la pintade...
Portions: 6
Matériel nécessaire
- Cookeo (ou une cocotte traditionnelle)
Ingrédients
- 1 belle pintade fermière
- 20 g de beurre
- 2 cs d'huile
- 3 cs de miel
- 2 cs de sauce soja
- 1/2 cc de piment de Cayenne
- 250 ml de bouillon de volaille
Instructions
- Préchauffer le cookeo en mode dorer. Quand le préchauffage est terminé, ajouter le beurre dans la cuve et y faire dorer la pintade entière sur toutes ses faces.
- Pendant ce temps, mélanger l'huile, le miel, la sauce soja et le piment dans un bol.
- Quand la pintade est bien colorée, arroser avec le contenu du bol. Laisser revenir quelques minutes en retournant la pintade dans cette sauce pour bien l'enrober. Ajouter le bouillon de volaille et lancer la cuisson sous pression pour 28 min (1h15 en cocotte traditionnelle, en retournant la pintade tous les quarts d'heure).
- Servir la pintade en morceaux arrosée du jus de cuisson et accompagnée de légumes sautés, de riz, de blé, etc. ... pour une fois à la maison c'était frites!