Côtes de porc à la moutarde (au cookeo)
Une viande moelleuse et parfumée...
Portions: 4
Matériel nécessaire
- Cookeo
Ingrédients
- 4 côtes de porc
- 1 cs d'huile d'olive
- 2 échalotes
- 10 cl de vin blanc
- 3 carottes
- 35 g de concentré de tomates
- 2 cs de moutarde
- 20 cl de fond de veau
- sel, poivre
- 1 bocal de pois chiches
Instructions
- Préchauffer le cookeo en mode dorer.
- Lorsqu'il est chaud, ajouter l'huile puis faire dorer les côtes (salées et poivrées) sur toutes les deux faces (procéder en deux fois, ça sera plus facile si vos côtes sont grosses).
- Ajouter les échalotes émincées et laisser dorer 2-3 min en mélangeant. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire quelques minutes. Ajouter les carottes en rondelles.
- Délayer le concentré de tomate et la moutarde dans le fond de veau et verser dans la cuve. Lancer la cuisson sous pression pour 10 min.
- A la sonnerie (après décompression), ajouter les pois chiches égouttés et laisser en mode maintien au chaud jusqu'à ce qu'ils soient chauds.