Madeleines au citron
Des madeleines bien moelleuses et parfumées, un régal!
Portions: 20
Matériel nécessaire
- Moule à madeleines
Ingrédients
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 cc de miel
- 1 zeste de citron
- 1/2 cc de cardamome moulue
- 50 g de lait
- 200 g de farine
- 1 cc de levure chimique
Instructions
- Dans un récipient adapté, faire fondre le beurre au micro-ondes (ou dans une casserole). Laisser tiédir.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le miel. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Ajouter le zeste du citron et a cardamome. Incorporer enfin le lait, puis la farine et la levure. Réserver cette pâte (dans une poche à douille si possible, c'est plus pratique pour remplir les moules ensuite) au réfrigérateur pendant 1 à 2h.
- Préchauffer le four à 230° (chaleur tournante).
- Remplir aux 3/4 les empreintes des moules à madeleines (beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone). Enfourner et baisser la température à 200°. Laisser cuire 13 min.
- A la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler sur une grille.