• Déposer le blanc de poulet, salé et poivré, dans une papillote en silicone (ou un plat avec couvercle, ou même une assiette avec du film alimentaire spécial cuisson). Arroser d'un petit filet d'huile d'olive et faire cuire 3 min à 600 W. Laisser reposer 5 min. Vérifier la cuisson (poursuivre si nécessaire, cela dépend de l'épaisseur du filet). Couper en cubes et laisser refroidir.
• Dans un petit mixeur (ici mon turbo max), mixer le poulet refroidi avec la mayonnaise et les feuilles de coriandre. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
• Sur chaque tortilla, déposer des feuilles de salade puis un boudin de rillettes de poulet à 3 cm d'un des bords (j'aurais du faire une photo, difficile d'expliquer comme ça!). Si vous souhaitez les déguster entiers, mieux vaut d'abord replier le bas de la tortilla avant de la rouler en boudin (ça évite les fuites!). Si vous voulez le découper en tronçons ensuite, rouler simplement le wrap en boudin serré. Dans les deux cas, bien filmer serré avant de réserver au frais au moins 2 h.

Notes:

• Bien sûr on peut adapter cette petite recette selon ses goûts en remplaçant la coriandre par du basilic par exemple, ou encore opter pour du fromage frais à la place de la mayo. On peut également utiliser un reste de poulet rôti.