Scarpaccia aux courgettes et lardons
Galette aux courgettes et au parmesan, agrémentée pour cette version de lardons et de feta.
Portions: 8
Matériel nécessaire
- Plaque à rebords
Ingrédients
- 4 œufs
- 200 g de farine
- 15 cl de lait (ribot pour moi, j'en avais sous la main!)
- 5 cs de parmesan râpé
- 3 courgettes (environ 800 g)
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 4-5 pétales de tomates séchées à l'huile
- 50 g d'allumettes de bacon (ou de lardons fumés)
- 50 g de feta
- 3-4 cs d'huile des tomates séchées
- de l'origan séché
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Dans un grand saladier, mélanger les œufs avec la farine puis délayer avec le lait. Ajouter le parmesan.
- Râper les courgettes et l'oignon (avec la râpe à gros trous) dans une passoire. Presser un peu pour retirer l'eau de végétation. Ajouter à la pâte les 3/4 des légumes, l'ail écrasé, les tomates séchées en petits dés. Saler et poivrer.
- Verser le tout sur une plaque à rebords (pour moi en silicone, mais sinon pensez à la graisser) et étaler bien uniformément. Répartir le reste des légumes râpés, les allumettes de bacon et la feta émiettée.
- Arroser avec l'huile des tomates séchées (ou à défaut de l'huile d'olive). Saupoudrer d'origan. Enfourner et laisser cuire 30 min.
Notes:
- Elle peut se préparer à l'avance, il suffit de la repasser au four à 110° pour la réchauffer.