Financiers chocolat banane
Une façon bien gourmande d'écouler les blancs d'œufs...
Portions: 50
Matériel nécessaire
- Moule coquilles Demarle (contenance de chaque empreinte: 2 cl)
Ingrédients
- 175 g de beurre
- 175 g de poudre d'amandes
- 3 cs de cacao en poudre non sucré
- 150 g de sucre glace
- 60 g de farine
- 6 blancs d'œufs
- 2 petites bananes
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Commencer par faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à que ce qu'il prenne une jolie couleur dorée et dégage une bonne odeur de noisette grillée.
- Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le cacao, le sucre et la farine. Ajouter les blancs légèrement battus à la fourchette au préalable (juste histoire qu'ils moussent un peu, ils ne doivent pas être montés) et le beurre noisette.
- Remplir chaque empreinte aux 3/4 puis déposer une rondelle banane (il faudra faire 3 fournées même si la dernière plaque ne sera pas complètement pleine).
- Enfourner et laisser cuire 12 min (à adapter selon les fours, vérifier la cuisson avec un cure dent).
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.