Gâteau au chocolat aux blancs d'œufs
Un délicieux gâteau fondant sous une fine croûte croustillante...
Portions: 8
Matériel nécessaire
- Moule de Ø20 cm
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 70 g de beurre
- 4 blancs d'œufs
- 120 g de sucre (j'ai réduit à 90 g)
- 35 g de farine
- 35 g de maïzena
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Dans un récipient adapté, faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre.
- Monter les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre. Les ajouter délicatement dans le chocolat fondu. Tamiser la farine et la maïzena puis les incorporer également délicatement dans la préparation précédente. Verser dans le moule (beurré et fariné si nécessaire).
- Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min. Laisser refroidir avant de démouler.