Pudding aux pépites de chocolat (et crème anglaise)
Une façon bien gourmande d'utiliser les restes de pain rassis!
Portions: 8
Matériel nécessaire
- Moule carré de 20 cm de côté
Ingrédients
Pour le pudding:
- 175 g de pain rassis (voire même 200 g)
- 500 g de lait
- 1 cs de rhum brun
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70 g de cassonade
- 3 œufs
- 70 g de pépites de chocolat
Pour la crème anglaise:
- 6 jaunes d'œufs
- 70 g de sucre en poudre
- 500 g de lait
- 1 cs d'extrait de vanille
Instructions
Préparer le pudding:
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Dans le bol du thermomix, placer le pain sec et donner 3 coups de turbo pour le réduire en morceaux. Verser le lait et le rhum par dessus et laisser imbiber pendant 5 à 10 min.
- Ajouter dans le bol les sucres et les œufs et mélanger 1 min à vitesse 3. Verser dans le moule (beurré et fariné si besoin) et parsemer de pépites de chocolat. Enfourner et laisser cuire 45 min. Laisser tiédir 5 min puis démouler sur le plat de service. Laisser refroidir à température ambiante.
Préparer la crème anglaise:
- Mélanger d'abord les jaunes avec le sucre pendant 30 sec à vitesse 4. Ajouter le lait et la vanille. Cuire 13 min à 80°, en sens inverse, à vitesse 2 (sans le gobelet). Verser dans un pichet et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur. Servir la crème bien froide avec le pudding tiède ou à température ambiante.
Notes:
- Sans thermomix, hacher le pain avec un bon couteau (attention les doigts!) et préparer la recette dans un saladier. Pour la crème anglaise, procéder à la cuisson dans une casserole, en remuant constamment jusqu'à épaississement.