Tarte à la cancoillotte et au chorizo
Une tarte toute simple pour un repas toute en légèreté
Portions: 8
Matériel nécessaire
- Moule à tarte de 24 cm
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 50 g de chorizo en fines tranches
- 1 pâte feuilletée
- 125 g de cancoillotte au vin blanc (ou à l'ail ou encore nature, mais mieux vaut qu'elle ait du goût)
- 120 g de crème liquide
- 2 oeufs
- 50 g de comté râpé (ou d'emmental)
- piment d'Espelette
- sel, poivre
Instructions
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé et le poivron en dés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le chorizo en lanières et laisser cuire quelques instants. Saler et poivrer légèrement. Laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante).
- Garnir le moule avec la pâte (en conservant la feuille de cuisson) et répartir la garniture au chorizo.
- Mélanger ensemble les oeufs, la crème et la cancoillotte légèrement tiédie au micro-ondes (pour la rendre plus liquide). Ajouter une pincée de piment d'Espelette, sel et poivre. Verser sur le fond de tarte et répartir le comté râpé.
- Enfourner et laisser cuire environ 25 min (à surveiller).
- Servir chaude avec une salade ou pourquoi pas froide à l'apéro.