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Gratin de ravioles aux cèpes

Un gratin gourmand et délicieux!
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Mots-clés: cèpes, comté, crème, ravioles
Portions: 2

Matériel nécessaire

  • Sauteuse
  • Plat à gratin

Ingrédients 

  • 4 beaux cèpes (450-500g)
  • 1 échalote
  • 1 petite cuillère de graisse de canard (à défaut de l'huile d'olive ou encore du beurre)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cs de persil ciselé
  • 20 cl de crème liquide
  • 4 plaques de ravioles du Dauphiné
  • 50 g de comté râpé
  • sel, poivre

Instructions

  • Préparer les cèpes en coupant le bout du pied terreux, et nettoyer pieds et chapeaux avec un linge humide et une petite brosse si nécessaire (s'ils sont très sales, les passer très rapidement sous un petit filet d'eau mais attention ils sont très spongieux et se gorgent facilement d'eau). Les détailler ensuite en lamelles.
  • Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
  • Dans une poêle, faire fondre l'échalote émincée dans la graisse.
  • Ajouter les cèpes et les laisser colorer et rendre leur eau de végétation à feu moyen.
  • Ajouter l'ail écrasé et le persil haché. Saler, poivrer puis bien mélanger. Réserver.
  • Napper le fond d'un plat à gratin avec un peu de crème puis déposer deux plaques de ravioles.
  • Verser le contenu de la poêle puis couvrir avec les plaques de ravioles restantes.
  • Napper du reste de crème puis saupoudrer de comté râpé.
  • Enfourner et laisser cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

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