Tarte à la cassonade et à la bière
Une délicieuse spécialité du Nord
Matériel nécessaire
- Moule à tarte de Ø24 cm
Ingrédients
Pour la pâte:
- 240 g de farine
- 110 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 2-3 cs d'eau froide
Pour la garniture:
- 150 g de cassonade
- 3 oeufs
- 15 cl de bière ambrée
- 30 g de beurre
Instructions
Préparer la pâte:
- Dans la cuve du robot muni de la feuille, placer la farine avec le beurre en morceaux et le sel.
- Commencer à mélanger à vitesse 2 jusqu'à l'obtention d'un sable grossier.
- Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte s'amalgame.
- Rassembler la pâte en boule et la filmer. Placer au frais pendant 1h.
Préparer la garniture:
- Préchauffer le four à 220° (chaleur tournante).
- Étaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et foncer le moule.
- Piquer le fond avec une fourchette.
- Saupoudrer le fond de tarte de cassonade.
- Dans un petit saladier, fouetter doucement les oeufs avec la bière.
- Verser sur la cassonade.
- Répartir le beurre en petits morceaux sur le dessus.
- Enfourner et laisser cuire 30 à 35 min.
- Laisser refroidir avant de déguster.