• Dans la cuve du robot, placer la levure avec le lait tiède et le sucre vanillé.
• Mélanger et laisser gonfler environ 5 min.
• Ajouter par dessus la farine, le sucre, les oeufs, le mascarpone et le sel.
• Commencer à pétrir 5 min à vitesse 1.
• Monter à vitesse 2 et pétrir encore 6 min.
• Couvrir la cuve avec un film ou un couvercle en silicone et laisser doubler de volume environ 1h-1h30.
• Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné et diviser en 16 morceaux de même poids (entre 40 et 45 g).
• Façonner des boules avec chaque pâtons et les poser dans le moule (avec papier de cuisson s'il n'est pas en silicone).
• Laisser de nouveau lever 1h à l'abri des courants d'air (dans le four éteint c'est parfait).
• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Badigeonne la brioche d'oeuf battu ou de lait puis saupoudrer de sucre perlé.
• Enfourner et baisser le four à 165°. Laisser cuire 18 à 20 min.
• Laisser tiédir avant de démouler.

Notes:

• On peut remplacer le mascarpone par de la crème épaisse.
• Il est possible de fourrer les pâtons avec de la pâte à tartiner ou de la confiture.