• Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante).
• Dans le bol du thermomix, placer les oeufs, le lait, la farine, la levure et l'huile. Saler et poivrer.
• Mélanger 15 sec à vitesse 4. Racler les parois avec une spatule puis mélanger de nouveau 15 sec à vitesse 4.
• Ajouter le fromage râpé et les feuilles d'ail des ours ciselées puis mélanger 10 sec à vitesse 3.
• Répartir la pâte dans les empreintes du moule.
• Tailler le chorizo en petits dés et le répartir sur la pâte.
• Emietter grossièrement le fromage sur chaque cake.
• Mélanger rapidement dans chaque empreinte pour incorporer le chorizo et le fromage dans la pâte.
• Enfourner et laisser cuire 18 min.

Notes:

• Sans thermomix, il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
• On peut également mélanger le chorizo et le chèvre à la pâte avant de remplir les empreintes mais je trouve que c'est mieux réparti si on le fait après.
• Il est possible de remplacer l'ail des ours frais par du pesto à l'ail des ours (dans ce cas, diminuer un peu la quantité d'huile). A défaut utiliser du basilic (évidemment le goût sera totalement différent) mais le mariage fonctionne bien avec le chorizo et le fromage.