Brioche au fromage blanc
Une brioche toute moelleuse sans ajout de beurre!
Matériel nécessaire
- Grand moule à cake ou cadre en inox ovale
Ingrédients
- 500 g de farine
- 80 g de sucre
- 1/2 cc de sel
- 270 g de fromage blanc
- 1 oeuf + 2 jaunes
- 1 cs d'arôme vanille
- 2 cc de levure de boulanger sèche
- lait ou jaune d'oeuf pour la dorure
Instructions
- Dans la cuve du robot muni du crochet, placer tous les ingrédients dans l'ordre et pétrir environ 15 min jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.
- Rassembler la pâte en boule et couvrir la cuve.
- Laisser doubler de volume dans un endroit chaud (environ 1h).
- Dégazer la pâte sur le plan de travail et façonner (ici une tresse à trois brins).
- Déposer dans un moule ou un cadre tapissé de papier cuisson.
- Laisser de nouveau lever environ 1h.
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Badigeonner la brioche de lait ou de jaune d'oeuf battu.
- Enfourner et laisser cuire 25 min environ (le temps varie selon les fours).
- Démouler tiède et laisser refroidir sur une grille.