Dans le bol du thermomix, placer le lait avec les oeufs et la levure.
Programmer 2 min à 37°, vitesse 2.
Ajouter la farine, le sucre, le sel, la fleur d'oranger et le fromage blanc.
Pétrir 6 min (mode épi).
Laisser doubler de volume (dans le bol du thermomix fermé ou dans un saladier couvert) (selon la température ambiante, environ 1h-1h30).
Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
Séparer en 16 pâtons d'environ 40 g et les façonner en boules.
Les déposer dans un moule en silicone sans trop les serrer.
Laisser de nouveau lever 1h.
Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante).
Badigeonner la brioche avec le jaune (ou le blanc) d'oeuf (on peut également saupoudrer de sucre perlé).
Enfourner et laisser cuire 30 min.
Laisser refroidir avant de démouler.
