Chakchouka aux lentilles corail
Un plat complet, délicieux et parfumé!
Portions: 4
Matériel nécessaire
- Grande poêle ou sauteuse
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 400 g de pulpe de tomates
- 1 cs de concentré de tomates
- 1 cc de paprika fumé (+/- selon les goûts)
- 200 g de lentilles corail
- 500 g de bouillon de légumes
- 4 oeufs
- 100 g de feta
- quelques olives noires
- quelques brins de coriandre
Instructions
- Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon haché dans l'huile.
- Ajouter l'ail écrasé, la pulpe de tomates et le concentré ainsi que le paprika fumé.
- Ajouter les lentilles et le bouillon puis mélanger.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes (si besoin rajouter un peu d'eau).
- Rectifier l'assaisonnement.
- Avec une cuillère, faire 4 trous dans les lentilles et y casser les oeufs.
- Laisser cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant.
- Servir immédiatement avec la feta émiettée, les olives et la coriandre ciselée.