Fondant au citron vert et chocolat blanc
Portions: 6
Matériel nécessaire
- Moule Ø 20 cm ou ici moule cosy (22,5*16*4 cm, 110 cl de contenance)
Ingrédients
- 50 g de chocolat blanc
- 75 g de beurre mou
- 80 g de sucre
- 1 citron vert (zestes et jus)
- 3 oeufs
- 100 g de farine
Pour le glaçage:
- 40 g de sucre glace
- 1 citron vert (zestes et jus)
Instructions
Préparer le fondant:
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes (attention à faible puissance) ou au bain marie.
- Fouetter le beurre mou avec le sucre puis ajouter les zestes finement râpés du citron.
- Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajouter le chocolat fondu et le jus de citron pressé.
- Incorporer la farine.
- Verser la pâte dans le moule (beurré si nécessaire).
- Enfourner et laisser cuire 20 min.
- A la sortie du four, laisser refroidir puis démouler sur le plat de service.
Préparer le glaçage:
- Râper finement les zestes du citron et réserver. Presser une moitié du citron.
- Placer le sucre glace dans un bol et ajouter un peu du jus en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance homogène suffisamment fluide pour être couler sur le fondant (rajouter du jus si le mélange est trop épais, ou au contrairement u peu plus de sucre si le mélange est trop liquide).
- Napper le fondant refroidi. Ajouter le zeste râpé pour décorer.
Notes:
- J'utilise une râpe Microplane pour zester finement mes citrons, c'est parfait.
- La quantité de glaçage donnée ici ne suffit pas à recouvrir complètement le fondant (c'est un choix personnel), doubler les doses si vous voulez un nappage plus épais.