Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante).
Dans un saladier, crémer le beurre mou et le sucre.
Ajouter les oeufs et la vanille puis mélanger.
Incorporer la farine et la levure tamisées puis la crème fraîche.
Verser la pâte dans le moule (graissé si nécessaire).
Peler les poires et les tailler en dés. Les mélanger dans un bol avec les épices et la cassonade puis les déposer sur la pâte dans le moule.
Enfourner et laisser cuire pendant 1h (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche).
Laisser tiédir avant de démouler.
