• Placer les oignons et la gousse d'ail pélés dans le bol du thermomix et hacher 7 sec vitesse 5.
• Ajouter la moitié des poireaux et le beurre puis cuire 5 min à 100°, couteaux en sens inverse, vitesse cuillère.
• Ajouter le reste de poireaux et mélanger avec une spatule. Prolonger la cuisson de 12 min à 100°, couteaux en sens inverse, vitesse 1.
• Ajouter le cube de bouillon émietté, la crème et assaisonner de noix de muscade, sel et poivre (selon les goûts).
• Cuire 10 min à 100°, couteaux en sens inverse, vitesse cuillère.
• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Dans le fond du plat, étaler un peu de fondue de poireaux et recouvrir de fromage râpé. Placer une couche de feuilles de lasagnes puis renouveler l'opération encore 3 fois. Terminer par une couche de fondue de poireaux et d'emmental râpé.
• Enfourner et laisser cuire une vingtaine de minutes (surveiller la cuisson, couvrir d'une feuille de cuisson si besoin).

Notes:

• Sans thermomix, il suffit de préparer la fondue de poireaux dans une sauteuse.
• Le nombre de feuilles de lasagnes dépend de la taille du plat.
• On peut bien sûr ajouter des lardons à la fondue de poireaux (à la deuxième étape) ou encore du jambon ou du saumon fumé au moment de monter le plat.