• Ciseler l'oignon et tailler le chorizo en petits dés puis les revenir dans une poêle (sans ajouter de matière grasse) pendant quelques minutes.
• Pendant ce temps, détailler les courgettes (pelées une bande sur deux ou pas) en demi rondelles.
• Les ajouter dans la poêle avec les épices. Saler, poivrer et laisser cuire 8 à 10 min en mélangeant.
• Ajouter le boulghour et l'eau puis laisser cuire à couvert une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps.
• Servir aussitôt.

Notes:

• Utilisez les épices de votre choix ici j'ai utilisé un mélange de tomates séchées, poivron, oignon, cumin, ail et coriandre mais faites selon vos goûts!