Poulet sauce crémeuse au citron
Portions: 5
Matériel nécessaire
- Thermomix
Ingrédients
Pour la sauce:
- 3 gousses d'ail
- 20 g de beurre demi-sel
- 150 g de crème épaisse (légère possible)
- 40 g de jus de citron
- 1 cc de thym séché
- 1 cube de bouillon de volaille
- 170 g d'eau
- 40 g de parmesan râpé
- 1 cs de maïzena
- 80 g de pousses d'épinards
Pour le poulet:
- 4 blancs de poulet
- 1 cs de paprika
- sel, poivre
- 1 noix de beurre
Instructions
Préparer la sauce:
- Dans le bol du thermomix, placer les gousses d'ail pelées et dégermées et mixer 3 sec à vitesse 7. Racler les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le beurre et régler 40 sec à 50°, vitesse 4. Racler les parois du bol.
- Ajouter la crème, le jus de citron, le thym, le cube de bouillon émietté, l'eau ainsi que le parmesan. Faire cuire 17 min à 80°, vitesse 2.
- Ajouter la maïzena dans le bol et cuire de nouveau 1 min à 80°, vitesse 3.
- Ajouter les pousses d'épinards dans le bol et mélanger avec la spatule pour les incorporer.
Pendant la cuisson de la sauce, préparer le poulet:
- Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
- Dans une poêle, faire chauffer la noix de beurre et y faire dorer le poulet sur toutes ses faces. Saupoudrer de paprika, saler et poivrer.
- Placer dans un plat à gratin et napper de sauce .
- Enfourner et laisser cuire 25 min (à adapter selon les fours).
- Servir avec des pâtes, du riz ou encore des pommes vapeur.
Notes:
- Il est possible de remplacer les blancs de poulet par des pilons ou encore des aiguillettes, mais dans ce cas, il faudra adapter le temps de cuisson.
- Sans thermomix, préparez la sauce dans une casserole, en mélangeant régulièrement.