Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dans le bol du Thermomix, placer le beurre en morceaux et le faire fondre 2 min à 60°, vitesse 2.
Ajouter les œufs, le lait, le zeste du citron râpé ainsi que son jus. Mélanger 30 sec à vitesse 4.
Ajouter la farine, la levure et le sucre puis mélanger de nouveau 30 sec à vitesse 4. Racler les parois du bol avec une spatule, ajouter les pépites de chocolat blanc et mélanger en sens inverse 10 sec à vitesse 3.
Répartir la pâte dans les moules et enfourner. Laisser cuire 20 min.
À la sortie du four, laisser tiédir quelques instants puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement avant de déguster.