Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, soit à la main soit au robot.
Envelopper la boule de pâte de film et placer au réfrigérateur pendant au moins 1h.
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et foncer le moule (beurré et fariné si nécessaire).
Répartir les prunes dénoyautées et coupées en deux sur le fond de tarte, côté bombé dessous.
Dans le bol du thermomix (ou d'un autre mixeur), mixer les spéculoos 5 sec à vitesse 5.
Ajouter les œufs, la crème et le sucre. Mélanger 20 sec à vitesse 4. Verser sur le fond de tarte.
Enfourner et laisser cuire 30 à 40 min.
