Dans un saladier, mélanger le beurre mou, les sucres, le potimarron préalablement écrasé en purée et le jaune d'oeuf.
Dans un autre saladier, mélanger le reste des ingrédients puis les incorporer dans le premier saladier.
Placer le saladier couvert au réfrigérateur pendant au moins 20 min.
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Façonner environ 15 boules puis les poser sur une plaque couverte d'une feuille de cuisson (papier ou silicone).
Les aplatir légèrement avec la paume de la main.
Enfourner et laisser cuire 10 min.
Laisser tiédir sur la plaque avant de les transférer sur une grille.