Dans la lignée de ma brioche de lundi, je continue de profiter à la fois des courges de saison et de glisser doucement vers Noël avec les épices. D’ailleurs ça y est, aujourd’hui s’ouvre la première fenêtre des calendriers de l’Avent, on attaque la dernière ligne droite!

Ces cookies épicés au potimarron et au chocolat sont parfaits pour un goûter gourmand accompagné d’un bon chocolat chaud. Ils sont croustillants à l’extérieur et bien moelleux à l’intérieur grâce à la purée de potimarron. Et puis il faut reconnaître qu’ils ont fière allure avec leur jolie couleur orangée.

Let’s go en cuisine pour préparer ces cookies épicés au potimarron et au chocolat!

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Cookies épicés au potimarron et au chocolat

Temps de préparation10

Temps de cuisson10

Temps de repos de la pâte au frais20

Type de plat: Goûter

Mots-clés: cookies, pépites de chocolat, potimarron

Portions: 15

Matériel nécessaire

Plaque perforée + feuille de cuisson

Ingrédients

120 g de beurre mou
60 g de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
30 g de sucre en poudre
80 g de potimarron cuit
1 jauune d'oeuf
190 g de farine
1 pincée de sel
3/4 cc de bicarbonate de soude
1 cc d'épices à pains d'épices
1 cc de cannelle
100 g de pépites de chocolat

Instructions

Dans un saladier, mélanger le beurre mou, les sucres, le potimarron préalablement écrasé en purée et le jaune d'oeuf.
Dans un autre saladier, mélanger le reste des ingrédients puis les incorporer dans le premier saladier.
Placer le saladier couvert au réfrigérateur pendant au moins 20 min.
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Façonner environ 15 boules puis les poser sur une plaque couverte d'une feuille de cuisson (papier ou silicone).
Les aplatir légèrement avec la paume de la main.
Enfourner et laisser cuire 10 min.
Laisser tiédir sur la plaque avant de les transférer sur une grille.

Notes:

On peut remplacer le potimarron par un autre type de courge.
Pour gagner du temps, j'avais déjà cuit la quantité de suffisante de potimarron en préparant ma brioche.

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine

D’après une recette de Sarah réalisée dans la cadre du challenge du group Facebook « tests de recettes entre blogueurs » dont l’un des thèmes du mois de novembre était les courges.

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