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Quand Nad cuisine…

… des recettes faciles, plutôt rapides, pour tous les jours ou des occasions plus spéciales… mais toujours gourmandes!

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    / 21 mars 2022 / 18 Commentaires
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Depuis 2006, je vous reçois dans ma cuisine et partage avec vous mes recettes gourmandes du quotidien. N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire
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Nadine Thomas
🍗~ JAMBALAYA ~🦐 Je vous en avais parlé en 🍗~ JAMBALAYA ~🦐 Je vous en avais parlé en story, il y a qq temps j'ai assisté à une présentation thermomix, et le jambalaya était la recette proposée ce jour-là. C'était délicieux, j'ai donc eu envie d'en refaire un à la maison. 😊 J'ai donc (presque) suivi la recette de @cookomix_com et on s'est régalé!😋 en plus c'est hyper simple au thermomix, tout cuit en même temps, sur des étages différents.👌 J'ai utilisé le chorizo @cesarmoroni_fr reçu dans la @degustabox_fr Pour 6 personnes: 🔸500 g de blancs de poulet 🔸 200 g de crevettes décortiquées 🔸 2 cs d'épices cajun 🔸 2 oignons 🔸 1 gousse d'ail 🔸 200 g de poivrons (3 couleurs pour moi) 🔸 165 g de chorizo 🔸 1 filet d'huile d'olive 🔸 650 g d'eau 🔸 1 cube de bouillon de volaille 🔸 400 g de pulpe de tomates 🔸 250 g de riz basmati Détailler le poulet en cubes et les mélanger dans un saladier avec les crevettes, les épices cajun et une pincée de sel. Verser le tout dans le varoma et réserver. Placer dans le bol du thermomix, les oignons coupés en 4 ainsi que la gousse d'ail pelée et dégermée. Hacher 5 sec à vitesse 5 puis racler les parois du bol avec une spatule. Ajouter les poivrons en lanières, le chorizo en rondelles et un petit filet d'huile d'olive. Faire rissoler 4 min à 120° (t° varoma) sans le gobelet. Ajouter l'eau, le cube émietté et les tomates. Placer le riz dans le panier de cuisson, le rincer sous l'eau froide et le placer sur les couteaux, dans le bol. Fermer le couvercle du bol. Poser le varoma et son couvercle. Lancer la cuisson pour 22 min à t° varoma, vitesse 1. A la fin de la cuisson, placer le riz dans un grand plat, ajouter le poulet et els crevettes, et napper le tout de la sauce contenu dans le bol. Mélanger puis réserver quelques min, le temps que l'ensemble s'imprègne de sauce. Plus de détails sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/jambalaya-au-thermomix-ou-sans/ 😉 Allez sur ce je vous souhaite une très bonne soirée! 😘😘 ici la pluie vient de s'inviter, ça va arroser mon jardin! #jambalaya #poulet #chorizo #crevettes #poivron #tomates #platdujour #riz #dansmonassiette #tropbon #recettethermomix #cookomix #thermomix #recettefacile #platcomplet #blogfood #qu
🍪~ COOKIE GÉANT AUX 3 CHOCOLATS ~ 🍪 Vous a 🍪~ COOKIE GÉANT AUX 3 CHOCOLATS ~ 🍪 Vous avez été nombreux à me demander la recette après avoir vu mon cookie géant hier en story, alors je m'exécute! 😁 Bon en fait je me suis rendue compte que j'avais déjà fait à peu près la même recette et qu'elle apparaissait sur le blog 🤦‍♀️🤪 ici https://quandnadcuisine.fr/cookie-geant-aux-3-chocolats/ (d'après une recette de @karimaelmakhloufi ) Je vous la redonne ici avec quelques petites modifs ... je vous dis pas le délice! 🤤🤤 Pour un moule de 18 cm: 🔸 125 g de beurre mou 🔸 50 g de sucre roux 🔸 20 g de vergeoise 🔸 1 sachet de sucre vanillé 🔸 1 pincée de sel 🔸 1 oeuf 🔸 200 g de farine 🔸 60 g de poudre d'amandes 🔸 3 g de levure chimique 🔸 100 g de chocolat noir 🔸 50 g de chocolat blanc 🔸 2 barres de snickers creamy peanut butter Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dans la cuve du robot muni de la feuille (ou dans un saladier), mélanger le beurre mou avec les sucres, la vanille et le sel jusqu'à ce que l'ensemble soit bien crémeux. Ajouter l'œuf et bien mélanger. Incorporer la farine, la poudre d'amandes et la levure. Ajouter le chocolat haché grossièrement et mélanger. Placer la pâte dans le moule (ici en silicone). Répartir les barres de snickers en morceaux sur le dessus Enfourner et laisser cuire 20 min (un peu plus si vous voulez un intérieur plus cuit). Déguster à peine refroidi… c'est tellement bon! Allez je vous souhaite une belle soirée! 😋😋 #cookiegeant #giantcookie #cookies #cookiestagram #cookielover #chocolateaddict #goutertime #faitmaison #instacookies #ideegouter #pausecafé #goutermaison #foodblogger #quandnadcuisine #blogfood
~ PAINS AU LAIT TOUT DOUX ~ Voilà un petit mome ~ PAINS AU LAIT TOUT DOUX ~ Voilà un petit moment que je n'avais rien publié sur le feed, mais la semaine dernière fut très courte (ou le we très long! 😅 ). Me revoilà avec un petit déjeuner des plus gourmands qui a fait des heureux! ces petits pains au lait garnis de bâtons de chocolat sont absolument délicieux! 😋😋 J'ai adapté la recette de @lacuisinedebibou pour faire 12 petits pains: 🔸 415 g de farine T45 🔸 50 g de sucre 🔸 4 g de sel 🔸 250 g de lait 🔸 16 g de levure de boulanger fraîche 🔸 90 g de beurre mou 🔸 24 bâtons de chocolat 🔸 un peu de lait pour dorer Dans la cuve du robot, placer la farine, le sucre et le sel. Ajouter le lait et la levure émiettée. Commencer à pétrir à petite vitesse pendant 5 min. Ajouter le beurre mou en morceaux et continuer de pétrir en augmentant légèrement la vitesse pendant une dizaine de minutes. Rassembler la pâte en boule puis couvrir la cuve (d'un torchon ou d'un couvercle en silicone). Laisser doubler de volume dans un endroit chaud pendant 1 h (ou plus si nécessaire). Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis diviser en 12 pâtons de même poids. Façonner les petits pains en les garnissant de deux bâtons de chocolat. Laisser doubler de volume 45 min à 1h à l'abri des courants d'air (dans le four éteint par exemple). Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Badigeonner les petits pains de lait avec un pinceau. Avec une incisette, faire quelques grignes sur les petits pains (ou donner quelques coups de ciseaux sur le dessus). Enfourner et laisser cuire 12 à 15 min (le temps peut varier selon les fours). A la sortie du four, laisser tiédir puis démouler. Laisser complètement refroidir avant de les ranger dans un sac congélation (ou une boîte bien hermétique) ou les déguster tièdes avec le chocolat encore fondant! Retrouvez plus de détails sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/pains-au-lait-tout-doux/ Bonne soirée à vous les gourmands! 😘😘 #painsaulait #petitdejeuner #tropbon #viennoiserie #moelleux #petitdej #breakfast #bakery #yummy #boulange #painaulait #boulangemaison #thebakefeed #pitch #blogfood #quandnadcuisine
🍓 ~ FRAISIER EN COQUE DE CHOCOLAT BLANC ~ 🍓 🍓 ~ FRAISIER EN COQUE DE CHOCOLAT BLANC ~ 🍓 Cette toute petite semaine qui démarre s'annonce bien occupée par ici et je n'aurais pas le temps de publier de nouvelles recettes sur mon blog... j'en profite donc pour vous remonter quelques anciennes recettes qui ont toujours beaucoup de succès. 🤩 Et je commence avec ce fraisier, un joli dessert gourmand qui plaira à coup sûr. Si comme moi avant de le tester, vous craignez que ça ne soit trop sucré avec tout ce chocolat blanc, pas de panique: la crème est peu sucrée et l’ensemble s’équilibre très bien. 😋 La recette est un peu longue à retranscrire ici, vous retrouvez tous les détails sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/fraisier-en-coque-de-chocolat-blanc/ ➡ Pour la coque en chocolat: 🔸 300 g de chocolat blanc ➡ Pour la génoise: 🔸 2 oeufs 🔸 50 g de sucre 🔸 35 g de farine 🔸 15 g de maïzena ➡ Pour la crème diplomate: 🔸 6 g de gélatine en feuilles 🔸 500 ml de lait 🔸 1 gousse de vanille (ou équivalent en vanille en poudre) 🔸 6 jaunes d'oeufs 🔸 100 g de sucre 🔸 50 g de maïzena 🔸 35 g de beurre 🔸 200 g de crème liquide entière bien froide ➡ Pour le montage: 🔸 300 g de fraises ➡ Pour le décor: 🔸 quelques fraises 🔸 des petites feuilles de menthe Allez sur ce, je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #fraisier #recette #dessert #recettefacile #patisserie #fraise #dessertmaison #chocolatblanc #dessertauxfraises #faitmaison #frenchpastry #strawberry #blogfood #quandnadcuisine
~ POLENTA CRÉMEUSE AUX CHAMPIGNONS ~ Allez, avan ~ POLENTA CRÉMEUSE AUX CHAMPIGNONS ~ Allez, avant le week-end je vous pose là une petite idée de plat réconfortant à souhait (parce qu'on ne va pas se mentir, ce mois de mai, c'est pas vraiment fou côté températures! 😬) Je l'avais préparé pour moi toute seule (et ça m'a bien calée! 😅) , alors n'hésitez pas à multiplier les quantités données pour obtenir un plat familial. Pour une belle assiette: 🔸 150 g de champignons de Paris 🔸1 filet d'huile d'olive 🔸 1 gousse d'ail 🔸 du persil ciselé 🔸 65 g de polenta 🔸 25 ml de lait 🔸 2 cs de crème liquide 🔸 15 g de parmesan 🔸 sel, poivre 🔸 1 oeuf Couper le bout des pieds terreux des champignons et les brosser sous un filet d'eau. Les tailler en lamelles. Dans une sauteuse, les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau de végétation. Ajouter l'ail écrasé et laisser revenir encore quelques minutes. Saler, poivrer et saupoudrer de persil ciselé. Pendant ce temps, faire cuire la polenta dans 3 fois son volume d'eau bouillante pendant 5 min sans cesser de remuer. Ajouter ensuite le lait, la crème et le parmesan. Saler et poivrer. Cuire l'oeuf dans une casserole d'eau bouillante pendant 6 min. Placer ensuite dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson puis écaler. Dresser la polenta dans l'assiette, avec les champignons et l'oeuf mollet. Servir immédiatement saupoudré de persil ciselé. La recette est également sur le blog ici https://quandnadcuisine.fr/polenta-cremeuse-aux-champignons/ 😉 Allez je vous souhaite une très bon week-end, même sous la pluie! 😘😘 #recette #polenta #champignons #oeufmollet #ideerepas #cuisinefacile #recetterapide #dansmonassiette #bienmanger #vegetarianfood #tropbon #ideerecette #platdujour #blogfood #quandnadcuisine
~ GÂTEAUX AU SKYR ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT ~ ~ GÂTEAUX AU SKYR ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT ~ Pour le goûter du mercredi , qu'est-ce que vous diriez de vous régaler avec des gâteaux tout moelleux et gourmands aux pépites de chocolat? Le skyr leur donne vraiment une texture super sympa que mes petits loulous ont fort apprécié! 😋 Alors, vous allez vous laisser tenter aussi? 😜 Pour 12 triangles: 🔸 4 oeufs 🔸 110 g de sucre blond 🔸 185 g de skyr 🔸 50 g d'huile neutre (tournesol, pépins de raisin) 🔸 160 g de farine 🔸 1 sachet de levure chimique 🔸 85 g de chocolat concassé en pépites Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dans un saladier, fouetter les oeufs avec sucre. Ajouter le skyr et l'huile puis bien mélanger. Incorporer la farine et la levure. Ajouter enfin le chocolat concassé en pépites. Répartir la préparation dans les empreintes du moule (inutile de graisser s'il est en silicone). Enfourner et laisser cuire 18 min (temps à adapter en fonction de chaque four). Laisser tiédir avant de démouler sur une grille. d'après une recette de Marion @novice_en_cuisine 😘 Vous pouvez également la retrouver sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/gateaux-au-skyr-et-aux-pepites-de-chocolat/ 😉 Allez je vous souhaite une belle soirée! 😘😘 #gateau #recette #ideegouter #goutermaison #recettefacile #skyr #pepitesdechocolat #gateauxmaison #gouter #faitmaison #goutertime #gourmandise #blogfood #quandnadcuisine
~ CURRY DE CHOU-FLEUR AU LAIT DE COCO ~ Hier j'a ~ CURRY DE CHOU-FLEUR AU LAIT DE COCO ~ Hier j'ai complètement oublié de partager avec vous la recette du jour! 🤦‍♀️ Je répare mon erreur et vous propose ce curry absolument délicieux! 😋 un vrai succès auprès de mes loulous et de moi-même! 😁 d'après une recette d' @amandinecooking 👌 Je vous donne la recette faite au cookeo mais bien sûr vous pouvez adapter la cuisson à la casserole 😉 Pour 4 personnes: 🔸 1 oignon 🔸 1 chou-fleur 🔸 1 filet d'huile d'olive 🔸 1 cs de curry 🔸 1 cc de curcuma 🔸 400 g de pulpe de tomate 🔸 200 g de pois chiches en conserve 🔸 20 cl de lait de coco 🔸 sel 🔸 120 g de boulghour 🔸 coriandre ciselée pour servir Préchauffer le cookeo en mode dorer. Pendant le préchauffage, émincer l'oignon et tailler le chou-fleur en fleurettes. Dans la cuve chaude, verser l'huile et faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter les épices et bien mélanger. Ajouter le chou-fleur et laisser dorer 2 min en mélangeant. Ajouter la pulpe de tomates, les pois chiches égouttés, le lait de coco et saler. Lancer la cuisson sous pression pour 10 min. Pendant ce temps, faire cuire le boughour dans une casserole d'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Après la décompression, ouvrir le cookeo et servir aussitôt saupoudré de coriandre ciselée (ou laisser en mode maintien au chaud jusqu'au moment de passer à table) avec le boughour. Retrouvez la recette sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/curry-de-chou-fleur-au-lait-de-coco/ Allez je vous retrouve plus tard pour la recette du goûter (enfin j'espère avoir le temps 🤞) 😘😘 #recette #choufleur #curry #poischiches #recettefacile #ideerecette #faitmaison #recetterapide #ideerepas #recettecookeo #cookeo #dansmonassiette #tropbon #instarecette #blogfood #quandnadcuisine
~ BRIOCHE HYPER MOELLEUSE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT ~ BRIOCHE HYPER MOELLEUSE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT ~ Cette semaine encore le week-end joue les prolongations, alors pourquoi ne pas en profiter pour se préparer une bonne brioche? 😁 Je vous donne cette recette, que je fais régulièrement maintenant depuis 10 ans, toujours avec le même plaisir et le même régal à chaque fois. 😋 Pour un moule à manqué Ø24 cm: 🔸 500 g de farine 🔸 70 g de sucre 🔸 1 cc de sel 🔸 200 ml de lait 🔸 2 oeufs 🔸 1 cc de vanille liquide 1 cs pour moi 🔸 2 cc de levure sèche de boulanger (ou 20 g de levure fraîche) 🔸 100 g de beurre mou 🔸 100 g de pépites de chocolat ou de chocolat concassé Dans la cuve du robot muni du pétrin, placer tous les ingrédients sauf le beurre et le chocolat. Pétrir environ 5 min à petite vitesse. Ajouter le beurre en morceaux et pétrir encore une bonne dizaine de minutes en augmentant la vitesse. Couvrir la cuve et laisser la pâte doubler de volume dans un endroit chaud. Sortir le pâton de la cuve et le dégazer sur le plan de travail légèrement fariné. Ajouter les pépites de chocolat et pétrir un peu pour les intégrer à la pâte. Séparer la pâte en 16 boules de même taille et les disposer dans une moule à manqué (beurré si nécessaire). Laisser de nouveau lever au chaud pendant 1h. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Badigeonner la brioche de jaune (ici de blanc) d'oeuf. Enfourner et laisser cuire 25 min à 180° (temps de cuisson à adapter selon les fours). Laisser tiédir un peu avant de démouler sur une grille. La recette est à retrouver sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/brioche-hyper-moelleuse-aux-pepites-de-chocolat/ 😉 Allez sur ce, profitez bien de votre week-end! 😘😘 #brioche #recette #pepitesdechocolat #briochemaison #moelleuse #boulange #yummy #viennoiserie #bakery #thebakefeed #petitdejeuner #breakfast #petitdej #gourmandise #blogfood #quandnadcuisine
~ CHAUSSONS FEUILLETÉS JAMBON FROMAGE AIL ET FINE ~ CHAUSSONS FEUILLETÉS JAMBON FROMAGE AIL ET FINES HERBES ~ Pour finir la semaine en beauté, je vous propose ces petites bouchées parfaites pour l'apéro... et ça tombe bien on est vendredi! 😁 Cela dit tout le monde n'est pas en WE prolongé (même WE tout court!), donc bon courage à tous ceux qui travaillent! 💪 il y en a par ici??🤔 Bon ça n'empêche pas de se faire un petit apéro en rentrant du boulot , n'est ce pas? 😜 On passe donc en cuisine pour se faire des petits trucs à grignoter, c'est vite fait et c'est trop bon! 😋 Pour une vingtaine de chaussons: 🔸 1 pâte feuilletée prête à dérouler 🔸 80 g de fromage ail et fines herbes 🔸 60 g d'allumettes de jambon @fleurymichon de la @degustabox_fr 🔸 1 blanc d'oeuf 🔸 des graines de sésame Détailler la pâte feuilletée en disques à l'aide d'un emporte pièce de 68 mm. Superposer les chutes de pâte (sans faire de boule) et les étaler avec un rouleau pour y découper d'autres disques. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte. Avec un pinceau, passer un peu d'eau sur les bords des disques. Au centre de chaque disque, déposer une petite noisette de fromage ail et fines herbes et quelques allumettes de jambon. Refermer les disques en deux pour former les chaussons. Bien appuyer sur les bords avec les doigts pour les souder. Terminer la soudure en appuyant avec les dents d'une fourchette. Déposer les chaussons sur deux plaques recouvertes d'une feuille de cuisson (papier ou silicone). Badigeonner de blanc d'oeuf et saupoudrer de graines de sésame. Placer les plaques au réfrigérateur le temps de préchauffer le four. Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante). Enfourner et laisser cuire 15 min. Servir les chaussons chauds. La recette est également dispo sur mon blog ici https://quandnadcuisine.fr/chaussons-feuilletes-jambon-fromage-ail-et-fines-herbes/ 😉 Allez sur ce, je vous souhaite une belle soirée et un excellent WE! 😘😘 #feuilletés #chaussons #apero #cestvendredi #tchintchin #ideeapero #recette #recettefacile #jambon #aperotime #enfinleweekend #faitmaison #blogfood #quandnadcuisine
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