Cake ultra moelleux citron & vanille
On respire un peu mieux en ce début de semaine, on va donc pouvoir rallumer le four pour se préparer un cake ultra moelleux citron & vanille.
Voilà un gâteau qui apporte le soleil sur la table, tant par ses couleurs chaleureuses que par ses saveurs. Un vrai délice pour les narines à la sortie du four, il l’est tout autant pour les papilles.
Côté vanille, je me suis servie de gousses épuisées (dont j’ai déjà gratté les graines) que j’ai mixées finement en poudre. C’est parfait pour parfumer un gâteau, des yaourts ou encore des crèmes desserts. On peut bien sûr les remplacer par une gousse fraîche à laisser infuser dans le lait chauffé avant de commencer la recette.
On ne va pas se mentir, il tient son moelleux du beurre qu’il contient mais aussi de la poudre d’amandes. Une gourmandise à partager à l’heure du goûter ou autour d’un café entre amis.
Let’s go en cuisine pour préparer ce cake ultra moelleux citron& vanille!
Cake ultra moelleux citron & vanille
Matériel nécessaire
- Moule bundt cake MOULE BUNDT CAKE – TWIST OHRA®
Ingrédients
- 3 cl de lait
- 1 belle pincée de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille grattée
- 3 oeufs
- 75 g de sucre
- 150 g de beurre mou
- 110 g farine
- 45 g de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- le zeste finement râpé d'un citron
Instructions
- Faire chauffer le lait et ajouter la vanille en poudre (ou la gousse de vanille grattée) et laisser infuser environ 30 min.
- Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante).
- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre.
- Ajouter le beurre mou et bien mélanger.
- Incorporer la farine, la poudre d'amandes, le sel et la levure.
- Délayer avec le lait vanillé et ajouter le zeste de citron.
- Verser la pâte dans un moule (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone).
- Enfourner et laisser cuire 40 min (à vérifier avec la lame d'un couteau).
- Laisser tiédir avant de démouler sur une grille puis laisser complètement refroidir.
Notes:
- Plus vous laisserez infuser la vanille dans le lait, plus le cake sera parfumé.
- Si vous utilisez un moule à cake classique, allongez le temps de cuisson de 10 min environ.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur instagram #nadcuisine ou mentionnez @nadcuisine
D’après une recette de Sao sur Instagram.
