Faire chauffer le lait et ajouter la vanille en poudre (ou la gousse de vanille grattée) et laisser infuser environ 30 min.
Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante).
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter le beurre mou et bien mélanger.
Incorporer la farine, la poudre d'amandes, le sel et la levure.
Délayer avec le lait vanillé et ajouter le zeste de citron.
Verser la pâte dans un moule (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone).
Enfourner et laisser cuire 40 min (à vérifier avec la lame d'un couteau).
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille puis laisser complètement refroidir.
