Pour attaquer cette deuxième quinzaine de janvier (déjà!), je vous retrouve avec ce cake brioché express revisité.

En fait je suis partie d’une recette très populaire de Lauren (Lolo et sa tambouille, vous connaissez forcément?), en troquant la crème épaisse de la pâte contre du yaourt à la grecque. La texture reste inchangée mais l’ensemble est plus léger.

Si vous vous interrogez sur le nom de ce cake, c’est justement du à cette texture particulière, mi-cake, mi-brioche qui le rend si moelleux et aérien. Il est pourtant bel et bien préparé avec de la levure chimique et non boulangère.

J’ai aussi rajouté une poignée de pépites de chocolat dans la pâte en plus de celles prévues pour le dessus du gâteau, c’est encore plus gourmand!

Let’s go en cuisine pour préparer ce cake brioché express revisité!

Imprimer Épingler la recette

5 de 2 votes

Cake brioché express revisité

Temps de préparation10

Temps de cuisson35

Type de plat: Goûter

Mots-clés: cake, pépites de chocolat, sucre perlé, vanille, yaourt à la grecque

Matériel nécessaire

Moule à cake de 24 cm

Ingrédients

175 g de farine
60 g de sucre blond
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
200 g de yaourt à la grecque
1 cc d'extrait de vanille
75 g de pépites de chocolat
20 g de sucre perlé

Instructions

Préchauffer le four à 180° (chaleur statique).
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et la levure.
Au centre, ajouter l'oeuf et commencer de mélanger.
Ajouter le yaourt et mélanger énergiquement.
Incorporer la vanille et 55 g de pépites de chocolat.
Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné si nécessaire).
Ajouter le reste de pépites et le sucre perlé sur le dessus.
Enfourner et laisser cuire 35 min (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau).
Laisser tiédir avant de démouler.

Notes:

Pour encore plus de rapidité vous pouvez tout mélanger dans un robot.
J'utilise la cuisson traditionnelle du four (chaleur statique donc, et non tournante) pour que mon cake se développe régulièrement.