Cake aux graines de chia citron et chocolat

• Préchauffer le four à 180° (chaleur statique, traditionnelle).
• Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes.
• Dans un bol, mélanger le yaourt et les graines de chia. Réserver (le mélange va épaissir).
• Dans la cuve du robot muni du fouet (ou dans un saladier), verser la farine, le sucre, le sel et la levure.
• Ajouter les oeufs et le zeste finement râpé du demi-citron ainsi que son jus. Mélanger.
• Incorporer le mélange yaourt-graines de chia et enfin le beurre fondu.
• Ajouter les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.
• Verser le tout dans le moule.
• Enfourner et laisser cuire 45 min (à surveiller, le temps de cuisson peut varier d'un four à l'autre).

Notes:

• Je préfère désormais cuire mes cakes en chaleur statique pour que la bosse soit bien au centre (ici ça n'a pas vraiment d'importance, car le cake sera servi démoulé à l'envers, j'ai même ajouté une toile de cuisson sur le moule pour que la bosse soit assez plate et que le cake tienne bien une fois démoulé).
• Si on utilise la chaleur tournante, cuire à 170°.
• Dans la recette d'origine, le yaourt est à la grecque et à la noix de coco, ce qui doit encore plus parfumer.