Cabosses aux blancs d’oeuf coeur de pâte à tartiner

Pour le goûter de ce mercredi je vous propose ces jolies cabosses aux blancs d’oeuf coeur de pâte à tartiner.

Elles tiennent leur nom du joli moule dans lequel j’ai cuit ces petits cakes. D’ailleurs vous l’avez déjà vu pour mes brownies à la crème de marrons, je trouve le rendu vraiment trop sympa.

J’ai repris ici une de mes recettes de cakes aux blancs d’oeuf (j’en avais pas mal en réserve, bien conservés dans un récipient sous vide) en ajoutant un coeur gourmand de pâte à tartiner.

Pour cette dernière, j’ai choisi de tester la pâte à tartiner au yacon de la marque Yacon&co. Il s’agit d’une pâte à base de yacon, une poire de terre dont on extrait le jus que l’on transforme en sirop à très faible teneur en sucres. Cette pâte à tartiner est bien moins sucrée que le Nutella (ou autre) et offre une bonne alternative à ceux qui veulent faire attention à leur consommation de sucre. Mais bien sûr on choisit la pâte à tartiner qu’on préfère, ça marche aussi! 😉

Let’s go en cuisine pour préparer ces cabosses aux blancs d’oeuf coeur de pâte à tartiner!

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Cabosses aux blancs d’oeuf coeur de pâte à tartiner

Temps de préparation15 minutes min

Temps de cuisson20 minutes min

Type de plat: Goûter

Mots-clés: blancs d’oeufs, mini cakes, pâte à tartiner

Portions: 16

Matériel nécessaire

• Moule cabosses (12 empreintes) ou moule mini cakes

Ingrédients 

• 150 g de beurre
• 160 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de sucre de canne
• 200 g blancs d’oeufs (environ 6 blancs)
• 16 cc de pâte à tartiner

Instructions

• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes ou dans une casserole.
• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.
• Ajouter au centre les blancs d’oeufs non battus et mélanger.
• Incorporer le beurre fondu.
• Déposer une bonne cuillère de pâte dans les empreintes du moule cabosses.
• Ajouter une petite cuillère de pâte à tartiner dans chacune puis recouvrir avec le reste de pâte.
• Placer une toile de cuisson sur les empreintes (ainsi les cakes vont lever de façon aplatie et seront plus stables une fois démoulés à l'envers).
• Enfourner et laisser cuire 20 min.
• Laisser tiédir avant de démouler sur une grille puis laisser refroidir complètement.

Notes:

• Il me restait de la pâte, j'ai du faire une deuxième fournée avec 4 empreintes remplies.

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