• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes ou dans une casserole.
• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.
• Ajouter au centre les blancs d'oeufs non battus et mélanger.
• Incorporer le beurre fondu.
• Déposer une bonne cuillère de pâte dans les empreintes du moule cabosses.
• Ajouter une petite cuillère de pâte à tartiner dans chacune puis recouvrir avec le reste de pâte.
• Placer une toile de cuisson sur les empreintes (ainsi les cakes vont lever de façon aplatie et seront plus stables une fois démoulés à l'envers).
• Enfourner et laisser cuire 20 min.
• Laisser tiédir avant de démouler sur une grille puis laisser refroidir complètement.

Notes:

• Il me restait de la pâte, j'ai du faire une deuxième fournée avec 4 empreintes remplies.