Curry de poulet et patates douces
Pour lutter contre la grisaille du ciel de ces derniers jours, je vous propose un bon petit plat qui réchauffe, un curry de poulet et patates douces.
On retrouve donc dans ce plat de tendres morceaux de blanc de poulet, des cubes de patates douces, des petits pois, des lentilles corail qui mijotent dans le lait de coco. La pâte de curry vient aromatiser tout ce petit monde. C’est une explosion de saveurs à chaque bouchée, un vrai délice!
Je l’ai servir avec du quinoa gourmand (un mélange de quinoas blancs et rouges, de boulghour et de semoule de blé) mais du riz serait tout à fait approprié également.
Une fois n’est pas coutume, ce plat a été préparé dans le thermomix. Mais bien sûr, on peut faire tout pareil dans une sauteuse alors ne partez pas en courant si vous n’avez pas ce robot!
Let’s go en cuisine pour préparer ce curry de poulet et patates douces!
Curry de poulet et patates douces
Matériel nécessaire
- Thermomix
Ingrédients
- 20 g d'huile de coco
- 1 bonne cc de pâte de curry rouge (ou curry en poudre)
- 570 g de blancs de poulet
- 300 g de patates douces
- 100 g d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 50 g de lentilles corail
- 400 g de lait de coco
- 100 g de petits pois surgelés
- de la coriandre ciselée pour servir
Instructions
- Dans le bol du thermomix, placer l'huile de coco et la pâte de curry. Faire rissoler 2 min à température varoma, vitesse 2.
- Pendant ce temps, détailler les blancs de poulet en cubes. Peler les patates douces et les couper en cubes.
- Placer le fouet sur les couteaux et ajouter dans le bol le poulet, les patates douces, l'eau, le cube de bouillon, les lentilles corail et 220 g de lait de coco.
- Faire cuire 5 min à 100°, vitesse cuillère, couteaux en sens inverse.
- A la sonnerie, ajouter les petits pois et le reste de lait de coco.
- Poursuivre la cuisson 11 min à température varoma, vitesse cuillère, couteaux en sens inverse, sans le gobelet (placer le panier cuisson à la place pour éviter les projections).
- Servir le curry parsemé de coriandre ciselée, accompagné de riz ou de quinoa gourmand.
Notes:
- Sans thermomix, procéder de la même façon dans une casserole en mélangeant régulièrement.
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Adapté d’une recette Cookomix.
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