• Dans le bol du thermomix, placer l'huile de coco et la pâte de curry. Faire rissoler 2 min à température varoma, vitesse 2.
• Pendant ce temps, détailler les blancs de poulet en cubes. Peler les patates douces et les couper en cubes.
• Placer le fouet sur les couteaux et ajouter dans le bol le poulet, les patates douces, l'eau, le cube de bouillon, les lentilles corail et 220 g de lait de coco.
• Faire cuire 5 min à 100°, vitesse cuillère, couteaux en sens inverse.
• A la sonnerie, ajouter les petits pois et le reste de lait de coco.
• Poursuivre la cuisson 11 min à température varoma, vitesse cuillère, couteaux en sens inverse, sans le gobelet (placer le panier cuisson à la place pour éviter les projections).
• Servir le curry parsemé de coriandre ciselée, accompagné de riz ou de quinoa gourmand.

Notes:

• Sans thermomix, procéder de la même façon dans une casserole en mélangeant régulièrement.