Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Détailler 6 carrés dans la pâte (si besoin, superposer les chutes pour façonner les derniers carrés).
Les tartiner de fromage frais (sans aller jusqu'aux bords) et les placer dans les empreintes du moule.
Répartir le jambon dans chaque empreinte.
Casser un oeuf par empreinte, saler et poivrer.
Enfourner et laisser cuire 20 min.