Quiche chorizo poivrons basilic
Une délicieuse quiche aux saveurs et aux couleurs ensoleillées!
Matériel nécessaire
- Moule à tarte de Ø24 cm
Ingrédients
Pour la pâte:
- 220 g de farine
- 65 g d'huile d'olive
- 70 g d'eau
- 1 bonne pincée de sel
Pour la garniture:
- 1 oignon
- 100 g de chorizo doux ou fort selon les goûts
- 2 poivrons rouges
- 1 poignée de feuilles de basilic
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- sel, poivre
- 1 boule de mozzarella
Instructions
Préparer la pâte:
- Dans le bol d'un robot (thermomix ou kitchenaid), mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte se rassemble en boule.
- Avec un rouleau, étaler la pâte et foncer le moule (la pâte est suffisamment grasse, inutile de le graisser).
- Piquer le fond avec une fourchette et réserver au frais.
Préparer la garniture:
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec le chorizo coupé en demi-rondelles pendant quelques minutes.
- Ajouter les poivrons pelés (ou pas) taillés en lanières.
- Laisser cuire une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que les poivrons soient bien fondants.
- Hors du feu, ajouter les feuilles de basilic ciselées.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le lait et la crème, saler et poivrer.
Procéder au montage et à la cuisson:
- Répartir le mélange oignon-chorizo-poivrons sur le fond de tarte.
- Verser l'appareil à quiche et couvrir avec la mozzarella en rondelles.
- Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante).
- Enfourner et laisser cuire 30 min.