Aujourd’hui ce sont des saveurs et des couleurs ensoleillées que je vous propose avec cette quiche chorizo poivrons basilic.

Les tartes salées ont toujours du succès à la maison, elles sont parfaites en plat du soir, on les déguste très souvent avec une salade pour un repas complet. Ici tout y est, légumes, fromages, viande, le tout sur une bonne pâte maison à l’huile d’olive.
On peut très bien la préparer à l’avance et la tiédir avant de passer à table.

Let’s go en cuisine pour préparer cette quiche chorizo poivrons basilic!

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Quiche chorizo poivrons basilic

Une délicieuse quiche aux saveurs et aux couleurs ensoleillées!

Temps de préparation15

Temps de cuisson40

Type de plat: Plat principal

Mots-clés: basilic, chorizo, mozzarella, poivrons, quiche

Matériel nécessaire

Moule à tarte de Ø24 cm

Ingrédients

Pour la pâte:

220 g de farine
65 g d'huile d'olive
70 g d'eau
1 bonne pincée de sel

Pour la garniture:

1 oignon
100 g de chorizo doux ou fort selon les goûts
2 poivrons rouges
1 poignée de feuilles de basilic
3 oeufs
10 cl de lait
10 cl de crème liquide
sel, poivre
1 boule de mozzarella

Instructions

Préparer la pâte:

Dans le bol d'un robot (thermomix ou kitchenaid), mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte se rassemble en boule.
Avec un rouleau, étaler la pâte et foncer le moule (la pâte est suffisamment grasse, inutile de le graisser).
Piquer le fond avec une fourchette et réserver au frais.

Préparer la garniture:

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec le chorizo coupé en demi-rondelles pendant quelques minutes.
Ajouter les poivrons pelés (ou pas) taillés en lanières.
Laisser cuire une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que les poivrons soient bien fondants.
Hors du feu, ajouter les feuilles de basilic ciselées.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le lait et la crème, saler et poivrer.