Sur le plan de travail fariné, dégazer la pâte et diviser en 12 pâtons de même poids.
Les façonner en forme de grosses carottes, former la tête avec la partie la plus grosse.
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Inciser avec une paire de ciseaux le bas du pâton de façon à former les jambes.
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Inciser de chaque côté pour former les bras.
Placer des pépites de chocolat à l'emplacement des yeux, du nez et des boutons.
Les déposer sur deux plaques antiadhésives (ou couvertes d'une feuille de silicone ou de papier cuisson) puis laisser lever environ 45 min au chaud (près d'un radiateur ou dans le four légèrement chaud mais éteint).