Barquettes savarins à la compote
Portions: 14
Matériel nécessaire
- Moule barquettes savarins (ou toute autre moule laissant une empreinte)
Ingrédients
Pour les barquettes:
- 50 g de farine semi-complète d'épeautre (ou autre)
- 100 g de poudre d'amandes
- 2 oeufs
- 100 g de compote sans sucres ajoutés
- 4 cs d'huile neutre (tournesol, pépins de raisins)
- 60 g de sucre roux
Pour la garniture:
- 120 g de compote sans sucres ajoutés
- 1/2 feuille de gélatine
Instructions
Préparer les barquettes:
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, les jaunes d'oeufs, la compote, l'huile et le sucre.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
- Remplir les empreintes du moule.
- Enfourner et laisser cuire 15 min.
- Laisser tiédir avant de démouler puis laisser complètement refroidir sur une grille.
Préparer la garniture:
- Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
- Faire chauffer la compote danq un récipient adapté au micro-ondes.
- Y ajouter la gélatine bien essorée entre les doigts et bien mélanger.
- Remplir les cavités des barquettes avec cette compote et laisser prendre au frais (le bord de fenêtre est idéal en cette saison!).