Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante).
Dans un saladier (ou dans la cuve du robot muni du fouet), fouetter le beurre mou avec le sucre.
Ajouter l'oeuf entier puis les jaunes, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Tout en mélangeant, ajouter la crème.
Incorporer ensuite la farine et la levure.
Ajouter le zeste de l'orange finement râpé ainsi que son jus.
Incorporer les pépites de chocolat.
Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné si nécessaire). Enfourner et laisser cuire 35 à 40 min (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, plantée au cœur du gâteau, elle doit ressortir sèche).
Laisser tiédir avant de démouler sur le plat de service. Laisser refroidir avant de découper.