Baguettes express
Portions: 4
Ingrédients
- 500 g de farine
- 9 g de sel
- 2 cc 1/2 de levure sèche de boulanger ou 16 g de levure fraîche
- 350 g d'eau tiède
Instructions
- Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur (ou à la machine à pain ou encore à la main), placer tous les ingrédients en faisant attention de ne pas mettre en contact le sel et la levure.
- Pétrir une dizaine de minutes (la pâte reste un peu collante).
- Laisser lever dans le bol du robot (ou dans un saladier si vous devez libérer votre bol) placé au four à 40° pendant 30 min.
- Sur le plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte et la séparer en 4 pâtons de même poids (environ 215 g chacun).
- Façonner les baguettes et les déposer sur une plaque (spéciale baguettes pour moi).
- Laisser lever de nouveau 30 min (toujours le four à 40° pour moi).
- Préchauffer le four à 220° (chaleur tournante) (sortir les baguettes du four si elles levaient à l'intérieur!)
- Faire des grignes sur le dessus de chaque baguette, vaporiser une peu d'eau et saupoudrer d'un voile de farine.
- Enfourner et laisser cuire 25 min (à surveiller, la cuisson varie d'un four à l'autre).
- A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.